镶嵌式火腿的加工工艺

• 作者: 李威娜
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 镶嵌式火腿 配方 加工工艺
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与设备
• 页码范围: 1-2
• 页数: 2页
• 分类号: TS251
• 字数: 900字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2004.02.001

摘要

镶嵌式火腿是一种以猪肉为主要原料,营养价值很高的方便食品.这里介绍该产品的制作工艺,操作要点及技术指标.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李威娜		1	0	0.0	0.0