DF生物反应器快速酿醋的应用技术

• 作者: 王吉瑛 许朝辉
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: DF的生物反应器 固定化醋酸茵 管理
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 科技多棱镜
• 页码范围: 17-20
• 页数: 4页
• 分类号: TS264.2
• 字数: 2946字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8481.2004.05.006

摘要

应用DF生物反应器快速酿醋,以大米为原料,经不同时间的液化、糖化、酒精发酵,得到酒精体积分数4.2%的酒化液.经DF生物反应器中多株醋酸茵固定化细胞床发酵,最终达到了平均每g乙醇转化0.98 g醋酸的水平.达到不同的时间、温度、酒精含量、醋酸茵细胞浓度化菌床360 d不更换的水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王吉瑛	兰州大学生物系	3	100	2.0	3.0