影响肉类食品安全的主要因素及对策

• 作者: 李学花 林世武
• 来源期刊: 肉品卫生
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 本刊特稿
• 页码范围: 8-9
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

随着社会的进步,人民生活水平的不断提高,对健康的要求越来越高,对食品安全更为关注,特别是我国加入WTO以后,对肉类食品的安全问题显得更为突出.近几年来,国内不断出现肉类食品兽药残留超标引发消费者食物中毒的事件,给人民的身体健康造成了严重的危害;我国肉类食品出口到国外屡次被检测出药物残留超标,使大批肉类食品因此而被销毁或退回,使我国肉类食品在国际市场的声誉受到了极大的损害.我国是畜牧业生产大国,肉类和禽蛋产量均居世界首位,人均占有量已超过世界平均水平,今后畜牧业的出路在于发展外向型经济,提高畜产品质量,打入国际市场,提高出口创汇能力.为此,笔者分析了影响我国肉类食品安全的主要因素,并提出了解决问题的对策,以供读者和同行参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林世武		28	20	3.0	3.0
2	李学花		12	8	1.0	2.0