食用花卉中微量元素锌可溶性糖结合态的提取研究

• 作者: 彭珊珊 黄国清
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 食用花卉 原子吸收分光光度法 Zn 可溶性糖结合态
• 年，卷（期）: 2004,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 118-121
• 页数: 4页
• 分类号: O657.31
• 字数: 3034字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.08.025

摘要

采用醇提取法对3种食用花卉菊花、芙蓉花、金银花中微量元素锌的可溶性糖结合态进行提取、分离;进行了锌的可溶性糖类结合态的提取、分离条件的选择试验,并且使用原子吸收分光光度计测定了Zn的可溶性糖结合态含量.结果表明食用花卉中Zn可溶性糖结合态分布较多,三种食用花卉中Zn的可溶性糖类结合态的含量分布相对较固定,形态分布为13.4%～14.5%左右;这说明Zn的形态之间存在着一定的平衡关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭珊珊	韶关学院食品工程系	64	469	11.0	18.0
2	黄国清	韶关学院食品工程系	47	233	7.0	11.0