枯草芽孢杆菌内切木聚糖酶的纯化与性质研究

• 作者: 姚惠源 王静 袁小平
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 枯草芽孢杆菌 电泳 内切木聚糖酶
• 年，卷（期）: 2004,（8）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 55-59
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3298字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2004.08.014

摘要

建立了一种快速、简便分离纯化木聚糖酶的方法.采用活性聚丙烯酰胺凝胶电泳和均质提取法相结合,从枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)固态培养基发酵产物中分离得到了2种内切木聚糖酶,分别定义为xyl Ⅰ和xylⅡ,它们水解桦木木聚糖的主要产物有木二糖、木三糖和聚合度更高的木聚寡糖,没有木糖.SDS-PAGE显示内切木聚糖酶xyl Ⅱ为单肽链结构,分子质量为98.8ku.内切木聚糖酶xylⅡ的酶反应最适温度为50℃,酶反应的最适pH为7.0.Mn2+对xylⅡ酶反应具有促进作用,将酶活提高了2.7倍,而Fe3+对该酶反应起完全抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚惠源	江南大学食品学院	379	7383	42.0	59.0
2	王静	江南大学食品学院	40	433	11.0	20.0
3	袁小平	江南大学食品学院	6	135	6.0	6.0