显齿蛇葡萄提取物抗菌作用的研究

• 作者: 何国庆 张友胜 杨伟丽 熊皓平
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 显齿蛇葡萄 提取物 二氢杨梅素 抗菌作用
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 55-59
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3356字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2004.01.012

摘要

目的:筛选显齿蛇葡萄抗菌成分,测定其抗菌效果,为其作为食品天然防腐剂提供依据.方法:选用常见食品污染菌作为供试菌,用回流、真空浓缩干燥等方法提取成分,用扩散法、稀释法等测定其抗菌力.结果表明,显齿蛇葡萄不同极性溶剂提取物对各类菌均表现明显的抗菌效果,且随着二氢杨梅素浓度的提高,抗菌效果增强.结论:显齿蛇葡萄抗菌成分丰富,抗菌谱广,二氢杨梅素是主要的抗菌成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨伟丽	湖南农业大学食品科技学院	57	1624	24.0	39.0
2	何国庆	浙江大学生物系统工程与食品科学院	279	3858	34.0	45.0
3	熊皓平	浙江大学生物系统工程与食品科学院	9	247	8.0	9.0
4	张友胜	广东省农业科学院蚕业研究所	44	397	11.0	19.0