滚筒干燥技术及其在变性淀粉生产中的应用

• 作者: 冯承 张燕萍
• 来源期刊: 淀粉与淀粉糖
• 关键词: 滚筒干燥机 变性淀粉 预糊化淀粉 羧甲基淀粉 接枝淀粉
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺与设备
• 页码范围: 24-28
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

本文首先对滚筒干燥机进行分类,接着介绍其干燥原理.最后重点介绍滚筒干燥机在预糊化淀粉、羧甲基淀粉、接枝淀粉等几种变性淀粉生产中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张燕萍	江南大学食品学院	60	765	16.0	25.0
2	冯承	江南大学食品学院	5	47	3.0	5.0