差示扫描量热法研究寡糖链对糖蛋白的热力学性质的影响

• 作者: 周惠明 朱科学
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 化学
• 关键词: 差示扫描量热法 糖蛋白 寡糖链 热力学性质 去糖基化
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 38-40
• 页数: 3页
• 分类号: O657.99|Q513.2
• 字数: 1750字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2004.02.011

摘要

报道了研究寡糖链对糖蛋白热力学性质影响的新方法;以小麦胚芽为原料,从其水溶性提取物中分离得到粗蛋白-糖复合物,经DEAE-Cellulose 52和Sephadex G-100柱层析,得到一种糖蛋白(WGGP);采用差示扫描量热法(DSC)分别对WGGP和去糖基化的WGGP的热力学参数进行了测定,二者的tp分别为96.098℃和74.338℃,说明WGGP的寡糖链对于蛋白质具有较好的稳定和抗变性功能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱科学	江南大学食品学院	140	1544	20.0	30.0
2	周惠明	江南大学食品学院	190	2266	25.0	34.0