美国食品安全管理机构及其HACCP工程

• 作者: 刘长虹 汪何雅 钱和 钱长华
• 来源期刊: 江苏食品与发酵
• 关键词: FDA USDA FSIS HACCP
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 调研综述
• 页码范围: 4-11
• 页数: 8页
• 字数: 11029字
• 语种: 中文

摘要

本文综述了美国食品安全管理机构:食品和药品管理局(FDA)、农业部(USDA)、商业部在食品安全方面的立法历史、职责和管辖范围,介绍了FDA/NOAA(国家海洋和大气管理局)联合水产品检查程序的研究过程以及FDA推行HACCP的实践过程、USDA-FSIS(食品安全检查局)的HACCP工程、美国商业部下属机构NOAA的HACCP衍生程序和国家海洋渔业局(NMFS)的HACCP工程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱和	江南大学食品学院	193	1917	24.0	34.0
2	汪何雅	江南大学食品学院	38	398	8.0	19.0
3	钱长华	江南大学食品学院	3	55	3.0	3.0
4	刘长虹		1	30	1.0	1.0