蒜氨酸酶的研究

• 作者: 苟萍
• 来源期刊: 生物学通报
• 学科: 生物学
• 关键词: 蒜氨酸酶 蒜素 蒜氨酸
• 年，卷（期）: 2004,（8）
• 所属期刊栏目: 基础知识
• 页码范围: 9-10
• 页数: 2页
• 分类号: Q5
• 字数: 1702字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0006-3193.2004.08.004

摘要

蒜氨酸酶是重要的生理活动物质,能催化蒜氨酸生成蒜素.研究蒜氨酸酶的分离纯化方法、性质及结构,对开发利用大蒜类的药品和保健品有十分重要的意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苟萍	新疆大学生命科学与技术学院	47	417	11.0	19.0