矿物元素影响畜禽肉质的研究进展

• 作者: 吕林 罗绪刚 计成
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 矿物元素 肉质
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 12-19
• 页数: 8页
• 分类号: S816.71|S879.2
• 字数: 8936字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267X.2004.01.003

摘要

肉质调控已成为当前研究热点.已知,影响肉质的因素很多,矿物元素是影响肉品质的重要因素之一.本文综述了钙、镁、硒、铬、铜、铁、锌、锰元素对肉质的作用效果及其主要作用机理,提出了今后的研究和发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	计成	中国农业大学动物科技学院	215	2559	28.0	39.0
2	罗绪刚	中国农业科学院畜牧研究所	105	1283	19.0	30.0
3	吕林	中国农业大学动物科技学院	65	438	12.0	17.0