60Coγ辐照对酱排骨杀菌效果的研究

• 作者: 孙宝忠 徐艺青 易欣欣 许嫚 马爱进
• 来源期刊: 核农学报
• 学科: 工学
• 关键词: 辐照 酱排骨 灭菌
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照贮藏·食品加工
• 页码范围: 33-35
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2003字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8551.2004.01.009

摘要

对酱排骨经60Coγ辐照后3种主要致病菌和残留总菌数及大肠杆菌进行了测定,得出致病性大肠杆菌、沙门氏菌和金黄葡萄球菌的有效致死剂量及其对辐照的敏感性,并由此建立回归方程.确定辐照酱排骨的D10值和D值分别为6.23和3.75kGy.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙宝忠	中国农业科学院畜牧所	133	782	15.0	19.0
2	马爱进	中国农业科学院畜牧所	10	172	7.0	10.0
3	徐艺青	北京农学院食品科学系	30	150	7.0	10.0
4	易欣欣	北京农学院食品科学系	25	214	8.0	14.0
5	许嫚	北京农学院食品科学系	1	22	1.0	1.0