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再制奶在干酪生产中的应用
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摘要：
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再制干酪的制造与前景预测
再制干酪
生产工艺
发展前景
奶渣生产干酪素及其质量控制措施
牛乳
奶渣
干酪素
生产
质量控制
再制干酪生产中乳化剂的种类和作用
再制干酪
乳化剂
种类和作用
凝乳酶在干酪生产中的应用
凝乳酶
干酪
应用
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相关学者/机构
期刊影响力
乳业科学与技术
主办单位：
上海奶业行业协会
出版周期：
双月刊
ISSN：
1671-5187
CN：
31-1881/S
开本：
大16开
出版地：
上海市江场西路1518号2号楼
邮发代号：
创刊时间：
1978
语种：
chi
出版文献量（篇）
1872
总下载数（次）
9
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