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猪肉色泽异常的原因及其检验处理
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摘要：
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市场常见色泽异常肉的检验和处理
色泽异常肉
检验
处理
色泽异常肉的鉴别与处理
色泽异常肉
鉴别
处理
高压结合热处理对猪肉色泽的影响
高压
热处理
猪肉
色泽
高压结合热处理对猪肉色泽及脂肪氧化的影响
高压
热处理
色泽
脂肪氧化
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期刊影响力
山东畜牧兽医
主办单位：
山东畜牧兽医学会
山东农业大学
出版周期：
月刊
ISSN：
1007-1733
CN：
37-1267/S
开本：
大16开
出版地：
山东省泰安市山东农业大学
邮发代号：
创刊时间：
1980
语种：
chi
出版文献量（篇）
11012
总下载数（次）
3
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