猪苍白肌游离氨基酸简易测定

• 作者: 姜开连
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 苍白肌 氨基酸 光密度
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 质量检测
• 页码范围: 49,15
• 页数: 2页
• 分类号: TS251
• 字数: 1150字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2004.01.020

摘要

运用简易测定方法,了解苍白肌中游离氨基酸的消长.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜开连		3	10	1.0	3.0