永远的赤霞珠(一)

• 作者: 朱力 李新榜 郭永亮
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 葡萄酿酒
• 页码范围: 48-51
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4514字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7360.2004.05.018

摘要

叙述赤霞珠葡萄的来源,品种的特点和不同的赤霞珠品系的优势.解释了为什么人们将其尊为"红葡萄酒的皇帝",以及它独有的品种个性和品尝结果.并介绍了如何酿造优质的赤霞珠葡萄酒,它的工艺和技术关键点,各种酿酒辅助用品的选择和使用(酵母,果胶酶,单宁,酿酒多糖和橡木桶等).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱力	法国拉曼公司酒类酿造部	5	49	4.0	5.0
2	李新榜		11	110	6.0	10.0
3	郭永亮		10	51	5.0	6.0