"恒顺醋豆子"的研制

• 作者: 徐康平 蔡永健 陈伟
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 制丸 烘干 包衣 抛光
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 开发平台
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 分类号: TS264.2
• 字数: 1271字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8481.2004.01.011

摘要

主要说明了"恒顺醋豆子"的研制过程、工艺设计和配方的设计及有关项目的检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈伟		3	13	2.0	3.0
2	徐康平		2	7	2.0	2.0
3	蔡永健		1	2	1.0	1.0