中国浓香型白酒窖池微生态研究进展

• 作者: 乔宗伟 向文良 张丽莺 张文学 王忠彦 胡承 胡永松
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 中国浓香型白酒 窖池 微生态 进展
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 31-35
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.31|Q938
• 字数: 8951字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2004.02.015

摘要

对浓香型白酒在中国白酒工业中的地位及窖池发酵生产技术做了简单介绍,对中国浓香型白酒窖池微生态的基本概念、研究现状、窖池微生态研究的发展趋势进行了阐述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王忠彦	四川大学生物工程系	62	970	17.0	28.0
2	胡承	四川大学生物工程系	81	1238	22.0	31.0
3	张文学	四川大学食品工程系	175	1829	22.0	34.0
4	张丽莺	四川大学食品工程系	5	262	4.0	5.0
5	胡永松	四川大学生物工程系	22	283	9.0	16.0
6	乔宗伟	四川大学食品工程系	7	399	7.0	7.0
7	向文良	四川大学食品工程系	14	278	9.0	14.0