减压对青州蜜桃贮藏效应的影响

• 作者: 常军 张平 王莉 田玲
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 青州蜜桃 减压贮藏
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 179-182
• 页数: 4页
• 分类号: S662.1
• 字数: 2679字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.01.048

摘要

本文通过对青州蜜桃研究后发现:在71d的贮藏期内,减压能有效维持SOD、CAT活性;能有效抑制PPO活性;但贮藏后期PPO活性差异不明显;减压延缓了二次呼吸高峰近14d,极大的抑制了第二次呼吸高峰的峰值,然而对第一次呼吸高峰的峰值没有影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	常军	天津科技大学食品科学与生物工程学院	3	73	3.0	3.0
3	张平		133	1831	25.0	35.0
4	王莉		21	569	15.0	21.0
7	田玲		1	27	1.0	1.0