长江三鲜话鲥鱼

• 作者: 石柱国
• 来源期刊: 药膳食疗
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 药膳斋随笔
• 页码范围: 5-6
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

鲥鱼是我国的名贵鱼种之一,咸、淡水两栖、为南方水产中的珍品,它与刀鱼、河豚并称"长江三鲜". 鲥鱼分布在朝鲜,菲律宾沿海和我国的珠江,长江和钱塘江的下游.它长达70cm,背部黑绿色,腹部全白色,肉中细刺,脂肪丰富,味道鲜美.