巴西菇多糖提取方法研究

• 作者: 于浩 叶怀义
• 来源期刊: 江苏食品与发酵
• 关键词: 巴西菇 酶解 多糖
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 11-13
• 页数: 3页
• 字数: 1818字
• 语种: 中文

摘要

本文探讨了巴西菇多糖的提取工艺,分别作了热水提取和酶法提取的正交试验,并对多糖提取率进行了比较分析.结果显示,热水提取巴西菇多糖的最佳工艺参数是:提取温度110℃,提取时间1.5h,料液比1∶25,其多糖最高提取率5.80%.而采用酶法提取巴西菇多糖的最佳工艺参数分别是:木瓜蛋白酶酶用量0.20%,酶解温度55℃,酶解时间2h,作用pH值6.5;纤维素酶酶用量0.15%,酶解温度45℃,酶解时间3h,作用pH值4.5;果胶酶酶用量0.20%,酶解温度40℃,酶解时间3h,作用pH值4.0.其中木瓜蛋白酶提取巴西菇多糖提取率最高,可达到15.08%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶怀义	哈尔滨商业大学食品学院	8	164	6.0	8.0
2	于浩	哈尔滨商业大学食品学院	2	15	1.0	2.0