清爽型香梨啤酒工艺研究

• 作者: 周红 童军茂 翟金兰
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 香梨果汁 啤酒 生产工艺
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 65-66
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5|TS261.4
• 字数: 2157字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2004.04.036

摘要

对香梨果汁啤酒的生产工艺进行了初步的研究和探讨,为开发和生产这种新型啤酒,提供了可靠的工艺参数.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周红	新疆石河子大学食品工程学院	27	91	7.0	8.0
2	翟金兰	新疆石河子大学食品工程学院	16	120	6.0	10.0
3	童军茂	新疆石河子大学食品工程学院	22	206	8.0	14.0