酸牛乳Yoghurt

• 来源期刊: 四川奶业
• 学科: 工学
• 关键词: 酸牛乳 YOGHURT 分类 原料要求 感官特性 蛋白质 脂肪 非脂乳固体 酸度 杂质度 卫生指标 标签
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 页码范围: 3-4
• 页数: 2页
• 分类号: TS252.54

摘要

1．1 纯酸牛乳：以牛乳或乳粉为原料，脱脂、部分脱脂或不脱脂，经发酵制成的产品。