产中性蛋白酶菌株B4发酵条件的研究

• 作者: 李玉珍 林亲录 肖怀秋 赵谋明
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 蛋白酶 芽孢杆菌 正交试验
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 科研开发
• 页码范围: 23-25,28
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3010字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2004.05.008

摘要

对从土壤中分离纯化得到的一株芽孢杆菌B4进行了发酵条件的探索.通过单因素碳源、氮源以及正交试验确定了B4最佳培养基配方.实验结果表明:不同的碳、氮源及其配比对产酶有极大的影响.最佳培养基配方为:玉米粉2%、豆饼粉3%、麸皮3%、Na2HPO4·12H2O0.4%、KH2PO4 O.03%、ZnCl2O.1%、pH8.0,在最佳培养条件下,酶活由271.56 U/ml提高到2519.35 U/ml,提高了8倍多.同时还研究了金属离子、起始pH值、接种量对产酶的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林亲录	湖南农业大学食品科学技术学院	99	1883	25.0	39.0
3	赵谋明	华南理工大学食品与生物工程学院	572	7648	40.0	56.0
4	肖怀秋	湖南农业大学食品科学技术学院	14	547	13.0	14.0
7	李玉珍	湖南农业大学食品科学技术学院	14	509	12.0	14.0