非常规介质中乳酸萃取发酵条件的研究

• 作者: 方序 王轶雄 陈敏
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 德氏乳酸杆菌 萃取发酵 乳酸 非常规介质
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 43-47
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3167字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2004.01.009

摘要

在油醇和三辛胺混合溶剂为非常规介质的反应系统中,对德氏乳杆菌的乳酸萃取发酵条件进行了研究.结果表明,发酵培养基中的蛋白胨成分,因增加了溶剂在水中的溶解度而对细胞的毒性增大.改良后的培养基B(酵母膏0.5%,牛肉浸膏0.5%,K2HPO40.2%,(NH4)3C6H5O70.2%,MnSO4·H2O 0.005%,MgSO4·H2O 0.02%,葡萄糖2.5%)宜作为乳酸菌非常规发酵培养时的培养基.研究还表明,对同一浓度的有机溶剂而言,过饱和培养比饱和培养对细胞的毒性更大,而采用固定化细胞培养的方式,能较有效地避免有机溶剂对细胞的毒害作用,并可完成连续操作.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈敏	杭州师范学院生命科学学院	55	411	10.0	17.0
2	方序		12	75	6.0	8.0
3	王轶雄		5	16	3.0	3.0