花生感官品质研究

• 作者: 吴兰荣 张成松 陈静
• 来源期刊: 花生学报
• 学科: 农学
• 关键词: 花生 米型 米色 口味 感官品质
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告与简报
• 页码范围: 24-27
• 页数: 4页
• 分类号: S565.202.4
• 字数: 2091字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-4093.2004.01.005

摘要

从山东省花生研究所搜集、保存的国内外花生种质资源中随机抽取265份,并对265份花生品种的感官品质米型、米色以及口味进行量化评分.结果表明,栽培花生五大类型间米色、米型、口味的表现差异大,多粒型花生的口味优均达到一级水平;普通型花生的米型较优,与另外四种类型花生品种的米型相比平均值最高;龙生型花生品种米色、米型和口味最差;中间型花生品种米色、米型和口味变异范围比较大,这与其系统来源有相当大关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴兰荣		15	337	10.0	15.0
2	陈静		60	738	15.0	24.0
3	张成松		6	81	5.0	6.0