苦荞麦的营养成分医疗功能及开发现状

• 作者: 贺银凤 郭月英
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 苦荞麦 营养成分 医疗价值 黄酮类化合物 开发利用
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 论文精选
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 分类号: S6
• 字数: 2883字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-C.2004.02.020

摘要

综述了苦荞麦的营养成分、营养价值以及苦荞麦的医疗功能;阐述了苦荞麦产品的开发现状,并展望了苦荞麦的开发前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贺银凤	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	67	606	13.0	22.0
2	郭月英	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	18	97	5.0	9.0