针螺茶的研制与开发报告

• 作者: 杜起洪
• 来源期刊: 福建农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 针螺茶 品种适制性 加工技术
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 园艺科学
• 页码范围: 85-89
• 页数: 5页
• 分类号: S571.109.2
• 字数: 4997字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0384.2004.02.006

摘要

研究针螺茶的适制品种和最优工艺,并对品质进行感官鉴定和卫生检测,比较分析开发生产针螺茶的增值效益,认为福云6号是制作针螺茶的理想品种,利用国优良种福云6号开发生产针螺茶是进一步发挥该品种市场潜力的有效途径;参试品种的农残含量均低于国家限量标准;比较全手工制作、半机制和基本机制3种工艺组合,认为采用3种不同工艺制作的针螺茶,其品质均较上乘,各具特色,但从工艺成本评价,基本机制工艺组合(机制工作量75%以上)更适用于规模化生产针螺茶.