低糖苹果脯保藏性的探讨

• 作者: 郭淼
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果脯 AW 微波
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 科技多棱镜
• 页码范围: 14-17
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.41
• 字数: 3296字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8481.2004.06.007

摘要

通过对用葡聚糖生产的低糖苹果脯在不同的AW、微波照射、包装材料条件下细菌、霉菌、酵母菌产生情况的分析,找出适合低糖果脯保藏的最佳条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭淼		7	49	4.0	7.0