近红外光谱技术在评定肉类品质上的应用

• 作者: 董庆利
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 近红外光谱 肉类品质
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1938字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2004.04.016

摘要

本文介绍了近红外光谱技术的原理及其在评定肉类品质上的应用和发展前景,并简要介绍了应用近红外光谱技术在评定牛肉品质上应用实例.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董庆利	南京农业大学食品科技学院	14	279	11.0	14.0