关于开发内蒙民族地方菜的思考

• 作者: 薛云峰
• 来源期刊: 饮食文化研究
• 学科: 经济
• 关键词: 内蒙菜 民族地方菜 开发 民族文化 物产资源 地理环境 餐饮业 内蒙古
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 页码范围: 66-70
• 页数: 5页
• 分类号: F719.3

摘要

本文通过对内蒙菜现状、成因及其前景的综合分析，重点提出开发内蒙菜应从地理环境、物产资源、民族文化等方面去多角度、深层次挖掘其文化底蕴，突出其地方特色。希望本文能够为研究和探讨如何开发民族地方菜起到抛砖引玉的作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛云峰		6	4	1.0	2.0