原料乳不良风味的形成及其控制

• 作者: 王蕊
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 原料乳 不良风味 形成 控制
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 乳品加工
• 页码范围: 33-34
• 页数: 2页
• 分类号: TS252
• 字数: 3586字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2004.03.015

摘要

本文主要分析了原料乳不良风味的形成因素,并提出相应的控制措施,为奶牛场及乳品厂生产风味纯正的乳制品提供参考,以保证广大消费者的身体健康.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王蕊		69	610	15.0	22.0