18种动物性食品中铅污染状况分析研究

• 作者: 安代志 杨久峰 胡忠泽 谭志静
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 铅 动物性食品 原子吸收分光光度法
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 质量控制
• 页码范围: 31-31,33
• 页数: 2页
• 分类号: TS251.7
• 字数: 1612字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2004.01.013

摘要

采用原子吸收分光光度法测定凤阳地区动物性食品中铅的含量.结果表明,该地区市售的动物性食品中都有不同程度的铅蓄积,蛋类平均含量为0.3062mg/kg,虾类平均为0.5586mg/kg,淡水鱼类平均为0.5988mg/kg,肉类平均为0.8363mg/kg,肝、肾平均为0.9542mg/kg,带鱼为1.4762mg/kg.