荷叶提取物对肉类防腐保鲜应用的展望

• 作者: 刘忠义 唐裕芳 张妙玲 曾虹燕
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 荷叶 肉类防腐保鲜 展望
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 所属期刊栏目: 肉类食品添加剂
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2002字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2004.11.016

摘要

展望了荷叶提取物在肉类防腐保鲜方面的应用.其作为一种天然食品防腐保鲜剂,运用到肉食品防腐保鲜.既可延长保质期,又具保健功能,大有研究开发余地.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾虹燕	湘潭大学化工学院	128	1900	26.0	35.0
2	唐裕芳	湘潭大学化工学院	27	744	14.0	27.0
3	张妙玲	湘潭大学化工学院	31	654	11.0	25.0
4	刘忠义	湘潭大学化工学院	74	586	12.0	22.0