苹果果胶制备的优化工艺研究

• 作者: 夏昆华 李娟 郭宝星 鲁檑
• 来源期刊: 天然产物分离
• 学科: 数学
• 关键词: 果胶 制备工艺 正交试验设计 统计分析
• 年，卷（期）: trcwfl_2004,（3）
• 页码范围: 4-6
• 页数: 3页
• 分类号: O212

摘要

以苹果皮渣为原料，采用酸液浸提、铁盐沉析的工艺制备果胶，通过正交设计[L16（4^5）]和统计分析的方法，系统地研究了浸提pH值、温度、时间及沉淀剂铁盐用量对果胶得率的影响，得到了如下最佳工艺参数和最优方案的工程平均及其置信区间：pH=1．0，温度75℃，浸提时间80min，铁盐用量8mL（20％），当显著性水平a=0．05时，最优工程平均的区间估计为（4．18，5．30）（％）。