解决食醋悬浮膜、结块与沉淀物的研究

• 作者: 颜文凤
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 食醋 质量异常 改造
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 科技多棱镜
• 页码范围: 11-14
• 页数: 4页
• 分类号: TS264.2
• 字数: 3526字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8481.2004.05.004

摘要

酿造食醋中常伴有悬浮膜、结块与沉淀物等质量异常现象,经过对其形成原因分析,提出了预防和解决的技术改造措施.经过多次的实践研究,总结出一套行之有效的解决方法,以提高产品质量.