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油炸肉制品制作技术
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摘要：
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糊的组成成分对挂糊油炸肉制品品质影响的研究进展
挂糊油炸肉制品
糊
组成成分
品质
牛蛙系列肉制品加工研究
牛蛙
肉制品
加工
研制
栅栏技术及其在肉、肉制品中的应用
栅栏技术
肉
肉制品
硅胶固相萃取-高效液相色谱法检测油炸肉制品中的丙烯酰胺
油炸肉制品
硅胶
固相萃取
高效液相色谱
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期刊影响力
肉类工业
主办单位：
全国肉类工业科技情报中心站
出版周期：
月刊
ISSN：
1008-5467
CN：
42-1134/TS
开本：
大16开
出版地：
武汉市堤角正街15号(堤角邮局旁)
邮发代号：
创刊时间：
1980
语种：
chi
出版文献量（篇）
5042
总下载数（次）
17
总被引数（次）
20487
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