红曲黄色素的分离、纯化及光稳定性探讨

• 作者: 代春华 甘纯玑 邓思珊
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 红曲黄色素 分离 纯化 光稳定性
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 63-67
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 2249字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2004.03.014

摘要

为深入研究红曲菌代谢产物生成过程及其用途,采用柱层析法对红曲中的醇溶性黄色素组分进行分离和纯化,并用高效液相色谱对其纯度及光稳定性进行表征.研究结果表明,利用柱层析法可以分离和纯化醇溶性红曲提取物中的黄色素,其最大吸收峰为385nm.红曲黄色素对光较敏感,光照后由于其分解使分子结构发生变化,导致褪色,因此对红曲黄色素应避光保存.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓思珊		55	282	10.0	13.0
2	甘纯玑	福建农林大学生物技术中心	50	457	13.0	19.0
3	代春华	福建农林大学生物技术中心	3	40	3.0	3.0