自制鲜肉月饼

• 作者: 汪国钧
• 来源期刊: 上海调味品
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 家庭厨艺
• 页码范围: 12
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

鲜肉月饼是一种苏式咸味月饼(图1).产于江苏、浙江、上海等地.据20世纪初<醇华馆饮食脞志>记载:"至于咸月饼曩年仅有南腿、葱油两种,迩年又新添鲜肉月饼."由此推断,鲜肉月饼生产已有近百年历史.由于它皮松酥、馅鲜嫩,受到人们欢迎.其实,鲜肉月饼自制并不难,如果家里没有烤箱,用平底锅也能制作.