氮源及C/N比对D-核糖发酵的影响

• 作者: 于志萍 王昌禄 顾晓波
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: C/N比 D-核糖 氮源 短小芽孢杆菌
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 53-56
• 页数: 4页
• 分类号: TQ92
• 字数: 2690字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2004.02.012

摘要

考察了尿素、(NH4)2SO4和NH4Cl 3种无机氮源及其质量浓度对核糖发酵的影响,发现短小芽孢杆菌SY-5利用无机氮源能力很弱;另外通过改变不同C/N比的发酵实验和响应面分析优化培养基的实验发现,D-核糖生长最适C/N=19∶1,发酵最适C/N=11∶1,并且葡萄糖和(NH4)2SO4、玉米浆与(NH4)2SO4都存在较强的交互作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王昌禄	天津科技大学食品科学与生物工程学院	154	1559	21.0	29.0
3	于志萍	天津科技大学食品科学与生物工程学院	4	50	4.0	4.0
4	顾晓波	天津科技大学食品科学与生物工程学院	19	334	10.0	18.0