甜玉米饮料加工技术

• 作者: 王伟 董文明 袁唯 谷大海 邵金良
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 甜玉米 饮料 加工技术 稳定性
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 生产应用
• 页码范围: 41-43
• 页数: 3页
• 字数: 3405字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2004.04.016

摘要

研究了甜玉米饮料的加工技术,并提出了影响其稳定性的关键点控制的具体工艺要求,从而得出了最佳生产工艺条件为:粒度20μm,在20～30 MPa压力[1],75℃下均质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁唯	云南农业大学食品技术学院	92	867	17.0	27.0
2	董文明	云南农业大学食品技术学院	88	379	12.0	14.0
3	谷大海	云南农业大学食品技术学院	51	193	8.0	13.0
4	邵金良	云南农业大学食品技术学院	15	202	8.0	14.0
5	王伟	云南农业大学食品技术学院	18	224	9.0	14.0