羧甲基马铃薯淀粉的制备及性能研究

• 作者: 包正 姚杰 尤宏 沈晋
• 来源期刊: 江苏食品与发酵
• 关键词: 羧甲基淀粉 取代度 结晶结构
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 8-13
• 页数: 6页
• 字数: 4036字
• 语种: 中文

摘要

羧甲基马铃薯淀粉被广泛应用于工业部门.本文研究了水/异丙醇溶剂法制备高取代度马铃薯羧甲基淀粉,探讨了水分、温度、反应时间、理论取代度(DSt)、淀粉负荷以及氢氧化钠对一氯乙酸钠的摩尔比(nNaOH/nSMCA)对马铃薯淀粉羧甲基化过程的影响.用傅立叶变换红外光谱表征产物的结构,同时研究了羧甲基化过程对淀粉结晶结构的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚杰	哈尔波工业大学市政环境工程学院环境科学与工程系	1	6	1.0	1.0
2	包正	哈尔波工业大学市政环境工程学院环境科学与工程系	1	6	1.0	1.0
3	尤宏	哈尔波工业大学市政环境工程学院环境科学与工程系	1	6	1.0	1.0
4	沈晋	哈尔波工业大学市政环境工程学院环境科学与工程系	1	6	1.0	1.0