纤维素酶水解玉米芯的研究

• 作者: 刘洋 崔洪斌 张守文 徐伟 王金凤 金滨锋
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 玉米芯 纤维素酶 L-乳酸
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 科研开发
• 页码范围: 9-10
• 页数: 2页
• 字数: 1615字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2004.03.005

摘要

研究了影响纤维素酶水解玉米芯的各个因素(pH、温度、酶添加量、底物浓度),得到纤维素酶水解玉米芯的最佳条件--pH 4.5,温度35 ℃,酶添加量 10 U/g玉米芯,底物浓度100 g/L.在最佳条件下纤维素酶水解玉米芯的葡萄糖产率为27.1%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张守文	哈尔滨商业大学食品工程学院	98	1391	20.0	31.0
2	刘洋	哈尔滨医科大学营养与食品卫生教研室	113	494	12.0	17.0
3	王金凤	哈尔滨商业大学食品工程学院	25	195	8.0	13.0
4	徐伟	哈尔滨商业大学食品工程学院	45	205	8.0	12.0
5	崔洪斌	哈尔滨医科大学营养与食品卫生教研室	70	995	17.0	28.0
6	金滨锋	哈尔滨医科大学营养与食品卫生教研室	3	60	3.0	3.0