果汁中农药残留和棒曲霉素及其去除方法的研究进展

• 作者: 仇农学 耿建暖
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 医学
• 关键词: 果汁 农药残留 棒曲霉素 去除方法
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 综述与述评
• 页码范围: 12-15
• 页数: 4页
• 分类号: R996.1
• 字数: 3522字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2004.01.005

摘要

农药残留和棒曲霉素是影响果汁质量的重要因素,原料果的品质及加工工艺均会影响其含量.农药残留和棒曲霉素快速准确的检测及采用合理的加工工艺对果汁生产非常重要.就果汁中农药残留和棒曲霉素的种类和来源进行了综述,回顾了近年来常用的检测方法和去除方法,并报告了一些相关研究工作的进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	仇农学	陕西师范大学食品工程系	161	2329	26.0	36.0
2	耿建暖	陕西师范大学食品工程系	5	85	5.0	5.0