HACCP在低乳糖牛奶生产中的应用初探

• 作者: 宗青山 徐国民 焦明晶 秦立虎
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 低乳糖牛奶 质量控制 应用
• 年，卷（期）: 2004,（9）
• 所属期刊栏目: 生产与管理
• 页码范围: 39-41
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.42
• 字数: 4115字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2004.09.011

摘要

研究探讨了危害分析及其关键质量控制点管理系统(HACCP)在低乳糖牛奶生产过程中质量控制方面的应用.结果表明,该管理系统为保证低乳糖牛奶产品的安全与品质提供了科学的管理方法,具有很高的实用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦立虎		103	210	8.0	12.0
2	宗青山		25	79	5.0	8.0
3	徐国民		11	12	2.0	3.0
4	焦明晶		4	5	1.0	2.0