热反应型香精安全评价系统指南

• 作者: 成晓瑜
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 热反应型香精 安全评价 欧盟
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 29-30,43
• 页数: 3页
• 分类号: TS251
• 字数: 2254字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2004.01.013

摘要

为了强化汤料、调味品、膨化食品和方便食品等调理食品的风味,常常需要在加工过程中添加热反应型香精,但与其安全性相关的毒理学数据资料和分析报告却很少.为此欧盟香精香料专家委员会(CECEF)特制定了本指南,目的在于指导生产商和监督机构在最大程度内进行安全控制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	成晓瑜		1	10	1.0	1.0