采后钙处理对冬枣生理和贮藏品质影响的研究

• 作者: 张继澍 张连斌 王敏 赵鑫 韩俊
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 冬枣 钙 赤霉素 生理 贮藏 品质
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 78-82
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3563字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2004.02.017

摘要

研究了采后钙和钙+赤霉素处理对冬枣贮存过程中品质和生理指标的影响,结果表明:钙处理可降低腐烂率,延缓果实VC含量下降,并有效抑制MAD含量升高,保持SOD、POD、CAT活性;钙与钙+赤霉素处理对冬枣采后品质和生理影响差畀不明显.采后钙处理是提高冬枣贮藏品质的有效措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张继澍	西北农林科技大学生命科学学院	77	2044	28.0	40.0
2	王敏	西北农林科技大学食品科学与工程学院	131	1971	25.0	38.0
3	赵鑫	西北农林科技大学生命科学学院	4	116	4.0	4.0
4	张连斌		1	41	1.0	1.0
5	韩俊		2	50	2.0	2.0