水中人参——河鳗

• 作者: 陈思行
• 来源期刊: 海鲜世界
• 学科: 农学
• 关键词: 河鳗 日本鳗 鳗鲡 食用鱼 品种 鱼类 鳗鱼 人参 腹部 李时珍
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 页码范围: 4-7
• 页数: 4页
• 分类号: S983

摘要

河鳗，学名鳗鲡，又名鳗鱼、日本鳗、白鳝、青鳝、柏鳝、门连、蛇鱼等。李时珍说：“其状如蛇，背有肉鬣连尾无鳞，有舌，腹部背青，大者长数尺，脂膏最多。”它是我国高级食用鱼类，也是出口的名贵品种．不但极富营养且具药用价值。古今中外都把河鳗视为具有滋补强壮的功效。