茶饮料品质相关成分的近红外线光谱技术分析

• 作者: 刘佩瑛 刘勤晋 区少梅 龚加顺
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 茶饮料 品质成分 近红外线光谱技术
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 135-140
• 页数: 6页
• 分类号: TS272.7
• 字数: 3771字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.02.030

摘要

本试验以140个茶饮料样品为试材,探讨了近红外线光谱技术(NIRS)快速测定共饮料品质相关成分的可行性.试验结果表明,所建立的品质成分近红外校正模型(calibration equations)可应用于茶饮料的.Brix、pH值、色泽的Hunter L、a、b值、茶多酚(TPP)、总儿茶素(TC)、总氨基酸(TAA)、茶红素(TR)、茶黄素(TF)及咖啡碱(CF)等品质成分的快速检测分析,而无需任何化学药品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龚加顺	云南农业大学食品科技学院	113	1275	19.0	31.0
2	刘佩瑛	西南农业大学园艺系	23	657	13.0	23.0
3	刘勤晋	西南农业大学仪器科学院	36	652	16.0	24.0
4	区少梅	台湾中兴大学食科系	2	70	2.0	2.0