发酵甘油生产中淀粉(乳)质量对双酶法制葡萄糖的影响

• 作者: 杨枫 马德
• 来源期刊: 淀粉与淀粉糖
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺与设备
• 页码范围: 22-25
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

以淀粉为原料,通过双酶液化、糖化制取发酵用糖是发酵行业常用的制糖方法.以这种方法制取的糖液质量好,还原糖含量高,发酵性能好,对淀粉转化率高.在生产过程中,常常因为淀粉(乳)质量差、杂质多,而导致液化困难,糖化时间长,葡萄糖含量低,糖液过滤效果差,发酵性降低.严重时液化、糖化无法进行,大大影响生产进程.使用优质淀粉(乳)通过双酶法制糖,不仅可以提高糖液质量和糖液的发酵性能,而且还可以提高制糖转化率,降低生产成本.我厂是一家年产1500吨药用甘油的企业,采用优质玉米淀粉乳直接液化制糖,多年来的生产实践表明,保证淀粉(乳)质量是使糖液具有良好发酵性能的前提.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨枫		8	26	2.0	5.0
2	马德		2	0	0.0	0.0